Водка "Еврейский Стандарт" это детище Марка Кауфмана, выпускающего шикарную водку "Кауффман". Обратили внимание сначала на этикетку, которая сразу вызывает улыбку.
В один из посленовогодних дней муж ждал в гости товарища, с которым давно не виделся. Люди все занятые, поэтому выкроить время для встречи никак не получалось, а тут продолжительные праздничные каникулы и свободные дни.
В магазине увидели бутылку водки со смешными пьяными евреями и колоритным названием на этикетке - "Еврейский Стандарт".
С обратной стороны послание Марка Кауфмана. Написано легко и с юмором. Мужу захотелось попробовать. Да и товарищ его человек весёлый. А любое мужское застолье предполагающее употребление спиртного, всегда начинается с разглядывания бутылки и обсуждения напитка находящегося внутри. Ну, это из личных женских наблюдений за мужчинами. Поэтому тут такая необычная водка может быть как нельзя кстати.
Бутылка по форме напоминает Абсолют, но имеет в верхней части вместо выдавленной печати выдавленную еврейскую звезду.
Этикетка сообщает, что водка на маце и продукт кошерный. Есть надписи на русском, английском и иврите.
КОШЕРНАЯ ПИЩА, еда, отвечающая требованиям кашрута – еврейских законов об употреблении пищи («кашрут» означает пригодность к употреблению в пищу).
На оборотной стороне обращение Марка Кауфмана, написанное на русском и английском, для иврита места, по-видимому, не хватило.
Если интересно можете ознакомиться:
Пробка по типу заглушки и она многократного закрывания. Это довольно удобно т.к. сразу можно и не осилить всю бутылку.
Водка, по оценке некоторых специалистов, это самый популярный, продаваемый и любимый крепкий спиртной напиток в мире. Но только у славян это ещё и определённая философия, со своими традициями.
Именно поэтому, не смотря на то, что водка была куплена Еврейская, закуску мужчины заказали у меня вполне для такого напитка привычную и уж никак не кошерную.
Перед дегустацией бутылка охлаждалась в холодильнике до нужной температуры, поэтому на фото вышла слегка влажной.
Мужчины, изучив этикетку и рассказав несколько анекдотов на еврейскую тему, приступили к дегустации содержимого бутылки.
А я предлагаю вам ознакомиться с информацией производителя:
Цвет: Прозрачный цвет.
Вкус: Водка с мягким сбалансированным вкусом.
Аромат: Аромат водки Еврейский Стандарт - многогранный зерновой, с тонами перца и спелых фруктов.
Гастрономические сочетания: Водку Кауффман Еврейский Стандарт пьют в чистом виде.
Тип: Классическая.
Класс: Супер-премиум.
После одобрительного покрякивания и новой порции шуток по теме, мне тоже стало любопытно, что же это за водка такая на маце.
Для справки:
Маца́ - лепёшки из теста, не прошедшего сбраживание, разрешённого к употреблению в течение еврейского праздника Песах.
Вообще водка не является моим любимым напитком, но иногда это наиболее органичный напиток из всех, особенно с мороза. Ну не будешь же употреблять, к примеру, шампанское с борщом или на рыбалке с настоящей рыбацкой ухой. Просто во всём нужно знать меру.
Мне, как человеку любопытному и любящему пробовать новые вкусы, конечно, захотелось тоже выпить рюмочку кошерного продукта, пусть и с не кошеной закуской.
Попробовала. И вот, что могу вам сказать: водка эта явно мужская. Не знаю, о какой мягкости говорит производитель, но она мне мягкой совсем не показалась. В охлаждённом виде пить можно, но когда мне захотелось выпить вторую рюмку, водка уже порядком нагрелась от комнатного тепла и приятного впечатления не произвела.
Пахнет действительно не плохо, никаких бьющих в нос сивушных паров. Просто водочный аромат с прожаренным зерном.
Именно из-за аромата, думаю, что водка "Еврейский Стандарт" не подходящий вариант для коктейлей т.к. аромат может не органично сочетаться с другими компонентами.
Мужчинам же водка понравилась больше чем мне. Да и утром можно было видеть не помятое страдальческое лицо собственного супруга, а обычную родную заспанную физиономию. Никакого похмелья не наблюдалось. Запаха тоже небыло.
Разные религии имеют неодинаковый подход к употреблению алкогольной продукции, а также свой список разрешенных и запрещенных к употреблению продуктов . Эти нормы должны учитывать не только преданные последователи религиозных учений, но и производители той или иной продукции, если хотят расширить диапазон своих потенциальных покупателей.
ПО ТЕМЕ
В частности, для иудаизма важно такое понятие, как кошерность, то есть дозволенность с точки зрения иудейского права . При этом к алкоголю кашрут предъявляет довольно строгие требования, которые могут соблюсти отнюдь не все производители.
Тем не менее сайт Московского еврейского общинного центра сообщил, что и в России появился производитель кошерной водки . Соответствие продукции нормам своей подписью подтвердил главный раввин России Берл Лазар.
Речь идет о марке крепкого алкоголя, произведенной компанией "Ладога". Департамент кашрута при Главном раввинате России выдал специальный сертификат кошерности на продукцию.
В сообщении еврейской общины отмечается, что наличие знака кашрута на упаковке обязательно. Таким образом, живущие в России иудеи, которые стремятся соблюдать все требования своей религии, теперь могут без каких-либо опасений приобретать водку отечественного производства.
Будут ли у продукции специальные требования к точкам продаж, а также цена кошерной водки, не сообщается. Известно, что у самой компании "Ладога" существует порядка 100 тысяч точек продаж по всей стране.
Вы затронули очень актуальную и важную тему, которая должна быть освещена максимально полно. Ваш вопрос, конечно, актуален не только для вас, но и для каждого еврея. На вечный вопрос: «Пить или не пить?» еврейский ответ, конечно, пить. Вот только что, когда и сколько?
Хотя до Пурима и Пейсаха, праздников, в которые потребляется основное количество алкоголя в еврейской общине, ещё достаточно далеко, к этим двум праздником необходимо готовиться заранее и максимально ответственно.
Прежде всего, необходимо ответить на один важный вопрос. А допустимо ли в принципе употребление продуктов, в частности, алкоголя, произведенных без контроля их кошерности? Кто может точно знать, что происходило на том или ином заводе, если никто не контролировал кошерность производства?
За пределами Израиля и вне больших еврейских общин Америки и Европы этот вопрос особенно актуален — из-за почти полного отсутствия товаров, изготовленных при наблюдении за их кошерностью.
Отвечая на этот вопрос, руководствуемся правилом «идем за большинством». Когда нам известны ингредиенты и производственная технология, мы опираемся на это правило и разрешаем употребление продуктов и без непосредственного контроля за их изготовлением. Не стоит самостоятельно применять это правило к любым продуктам, но в отношении алкоголя оно работает.
Технологии производства коньяка и виски в большой мере сходны. Это сбраживание первичного сырья, поэтапная очистка с помощью перегонки, а затем длительная выдержка.
С точки зрения кашрута, принципиально различие в первоначальном сырье.
Один из самых строгих запретов для евреев — это запрет идолопоклонства. Это один из тех трёх запретов, наряду с запретом убийства и кровосмешения, о которых сказано: «Пойди на смерть, но не нарушь!». Запрещено не только само участие в практике культа, но и всё, что непосредственно с ним связано.
В древности вино было одним из необходимых элементов в обрядах идолопоклонства, поэтому запрет был распространен на все виноградные напитки, произведенные неевреями.
Запрет начинает действовать с того момента, как виноград попадает в давильню, и касается в равной степени вина, виноградного сока или любого другого напитка, в котором виноградный сок используется как один из ингредиентов.
Благословение на коньяк — Ше-а-коль («…по слову Которого существует все», а не «…Сотворивший плод виноградной лозы»), т.к. вкус коньяка не похож на вкус виноградного сока или вина. Но поскольку коньяк производится из продуктов перегонки виноградного сусла — все виды коньяка будут некошерны.
Исключением, конечно, являются те немногие виды коньяка, которые изготовлены евреями с соблюдением законов кашрута, о чем обязательно будет сообщено на этикетке.
Казалось бы, с виски проблем быть не должно. Сырьё, из которого производится виски, конечно, кошерно. Будь то ячмень, рожь или пшеница, если речь идёт о виски, или кукуруза, если речь идёт о бурбоне, в любом случае оно не вызывает вопросов. Более того, существуют строгие законы, регламентирующие запрет на добавление каких-либо красителей (кроме карамели) или пищевых добавок. Если эти законы не соблюдены, напиток не может называться виски.
Проблема возникает с многолетней выдержкой виски в дубовых бочках после перегонки. Традиционно лучшими бочками для выдержки шотландского виски считаются бочки из-под испанского вина: хереса, мадеры или портвейна. И, на первый взгляд, из-за вкуса нееврейского вина, впитавшегося в стенки винных бочек, виски должно быть нам запрещено.
Эта проблема не нова, и она разбирается в Шульхан Арухе (Своде еврейских законов). Если бочка была чистая, то вкус вина, которое впиталось в её стенки, не может сделать алкогольный напиток некошерным — т.к. винный вкус только вредит алкоголю.
При производстве виски перед началом процесса бочки тщательно моют, сушат, а иногда и обжигают изнутри. Причина, по которой виски выдерживают именно в винных бочках, не совсем ясна. Возможно вино, впитавшееся в стенки бочки, смягчает смоляной привкус дубовых бочек, или винные бочки дают возможность раскрыться вкусу самого виски. Но, несомненно, винный вкус в большинстве видов виски не ощущается.
Несмотря на всё сказанное, если мы точно знаем, что виски выдерживалось в винных бочках, оно нам запрещено. Причина запрета — опасение, что длительное хранение именно в винных бочках улучшает, так или иначе, вкус виски.
В действительности ситуация такова, что винных бочек мало, цена на них высока и производители используют лишь небольшой процент именно винных бочек для производства виски. На большинстве заводов количество винных бочек к количеству обычных — 6 к 94, и только на некоторых заводах соотношение достигает 20 к 80.
Откуда берутся «обычные» бочки? Дело в том, что для производства бурбона, виски на основе кукурузного сусла, да и любого другого виски, произведенного в США, допускается использование только новых бочек. Таким образом, существует неиссякаемый источник дешёвых качественных дубовых бочек, уже бывших в употреблении, которые необходимы для производства шотландского виски.
При производстве бурбона могла бы возникнуть проблема с добавлением вина. Это чисто американский способ ухода от налогов. На виски налог очень большой, а на вино — существенно меньше. В бурбон добавляется около одного процента «вина», и напиток облагается существенно меньшим акцизом. Но в действительности этой проблемы нет. В законе не оговорено что является вином, а что нет. Поэтому американские производители добавляют цитрусовое «вино», не портящее вкус виски. Оно изготовляется на основе апельсиновой цедры.
Итак, если на этикетке виски указано, что оно Double wood, Matured in two woods, Double maturation — т.е. для выдержки виски использовались винные и «обычные» бочки, то такое виски некошерно.
Другие возможные надписи на этикетке, указывающие, что виски употреблять не стоит: Special finish, French casks, European casks, Sherry casks, Madeira casks или Port casks — использовались винные бочки из-под различных видов вина.
Для удобства привожу наиболее полный известный мне список кошерных видов шотландского виски, составленный на основе списка Бейт-дина г. Чикаго.
С уважением, Рав Моше Гринберг
The following list contains several brands of Scotch that have been researched by the Chicago Rabbinical Council and found to be acceptable. Please make sure to take note of the vintage or special variety listed as not all types under a particular label are recommended. . Only those varieties of Scotch that were found to be recommended will be posted.
- ABERFELDY (DEWAR"S) 12 YEAR OLD, 15 YEAR OLD
- ARDBEG 10 YEAR OLD, 1990 — AIRIGH NAM BEIST
- ARRAN 10 YEAR OLD NON-CHILL FILTERED, BOURBON SINGLE CASK
- AUCHENTOSHAN — BOURBON CASK 16 YEAR OLD, 21 YEAR OLD
- BALLANTINES 12 YEAR OLD — blended
- BALVENIE 15 YEAR OLD SINGLE BARREL
- BEN RIACH 12 YEAR OLD, 10 YEAR OLD
- BENROMACH TRADITIONAL, ORGANIC, 7 YEAR OLD — 1999 BLACK BOTTLE 10 YEAR OLD, 5 YEAR OLD
- BOWMORE 18 YEAR OLD, 1989 CASK STRENGTH — 16 YEAR OLD
- BUNNAHABHAIN 12 YEAR OLD, 18 YEAR OLD
- CAOL ILA 12 YEAR OLD
- CHIVAS REGAL 12 YEAR OLD, 18 YEAR OLD, ROYAL SALUTE — 21 YEAR OLD
- CLYNELISH 14 YEAR OLD
- CRAGGANMORE 10 YEAR OLD, 12 YEAR OLD
- CUTTY SARK ORIGINAL SCOTS
- DALMORE 12 YEAR OLD
- DALWHINNIE 15 YEAR OLD
- DEWARS 12 YEAR OLD, SIGNATURE, WHITE LABEL
- DIMPLE PINCH — 15 YEAR OLD
- ELLENSTOWN 10 YEAR OLD
- FAMOUS GROUSE BLENDED SCOTCH
- GLEN MORAY 12 YEAR OLD, 15 YEAR OLD
- GLENCADAM 15 YEAR OLD
- GLENDULLAN CENTENARY
- GLENFARCLAS 10 YEAR OLD
- GLENFIDDICH SPECIAL RESERVE 12 YEAR OLD, CAORAN RESERVE — 12 YEAR OLD
- GLENFIDDICH 21 YEAR OLD — RUM CASK SCOTCH
- GLENLIVET 12 YEAR OLD, 18 YEAR OLD, NADURRA
- GLENMORANGIE 10 YEAR OLD,
- ISLE OF JURA 10 YEAR OLD, 16 YEAR OLD
- J & B RARE
- JOHN BARR RED, BLACK, BLUE — BLENDED
- JOHNNIE WALKER RED LABEL, BLACK LABEL, GOLD LABEL, BLUE — KING GEORGE V, SWING, BLUE LABEL, GREEN LABEL
- KING"S CREST 25 YEAR OLD
- LAGAVULIN 16 YEAR OLD
- LAPHROAIG 10 YEAR OLD, CASK STRENGTH 10 YEAR OLD, 15 YEAR OLD
- LISMORE SINGLE MALT — NO AGE DECLARATION
- LONGROW 10 YEAR OLD
- MILFORD NEW ZEALAND — 10 YEAR OLD
- OBAN 14 YEAR OLD
- OLD FETTERCAIRN STILLMAN"S DRAM 26 YEAR OLD
- PROVENANCE 20 YEAR OLD
- SCAPA 14 YEAR OLD
- SPEYBURN 10 YEAR OLD
- SPEYSIDE 12 YEAR OLD
- STRATHISLA 12 YEAR OLD
- TALISKER 10 YEAR OLD
- TOMINTOUL PEATY TANG — SPEYSIDE GLENLIVET, 16 YEAR OLD TULLIBARDINE 1993 DISTILLATION
«Еврейский Стандарт» — еврейская кошерная водка, изготовленная на маце компанией «Кауфман» (Россия). Продукт относится к категории супер-премиум и делается по оригинальному рецепту. Ключевое отличие еврейской водки от других крепких напитков — ее кошерность, что подтверждается подписью Берла Лазара, главного отечественного раввина. Марк Кауфман, основатель бренда, наладил производство на предприятии «Кристалл» (Калуга). Линейка «Еврейского Стандарта» состоит из пяти разновидностей. Напиток поставляется в большинство стран СНГ, Израиль и Евросоюз.
Особенности производства
На производство еврейской водки идет отборная пшеница, перерабатываемая на собственном спиртзаводе компании. Вода набирается из артезианских источников и подвергается угольной фильтрации. Кроме того, практикуется очистка с помощью кварцевого песка и ультрафиолетового излучения. Полный перечень технологических процессов:
- Получение спирта из пшеничного сусла.
- Сортировка в закрытых чанах (с добавлением компонентов, предусмотренных рецептурой).
- Фильтрация и удаление осадка.
- Очистка от примесей.
- Ассимиляция (спиртоводная смесь отстаивается 2-7 суток).
- Розлив и наклеивание этикеток.
Помимо пшеницы в водку добавляется спиртовая настойка мацы. Все производственные процессы сконцентрированы в стенах завода, руководство больше никому не доверяет. В итоге получается крепкий алкоголь с легкими фруктовыми и перечными оттенками.
Классификация
Водка «Еврейский Стандарт», продающаяся в бюджетном сегменте, имеет две разновидности. Первая реализуется в упаковке, вторая — в подарочной тубе. Оба варианта представлены объемом 500 и 700 мл.
Стоимость кошерной водки
Линейка «Еврейского Стандарта» относится к категории Luxury. Серия считается элитной и цену имеет соответствующую — 550-710 рублей (500 и 700 мл).
Как отличить контрафакт
Водка продается в оригинальной «пузатой» бутылке белого стекла. На боковой поверхности можно увидеть выступающую шестиконечную звезду. Этикетка гравируется на поверхности бутылки. Изображение «Стандарта» сложно с чем-то перепутать: веселые персонажи играют на скрипке и пьют алкоголь. Убедитесь в наличии следующих признаков оригинальной водки:
- наличии названия;
- надписи «водка на маце кошерная» (фраза дублируется на иврите);
- сведений о производителе (обратная сторона).
Крышка у напитка винтовая, ее запечатывают красной фольгой со специфическим орнаментом по краю. В сложном зерновом аромате присутствуют нотки спелых фруктов и перца. Вкус — сбалансированный, мягкий.
История бренда
Торговая марка «Кауфман» была официально зарегистрирована в 2000 году. Основатель компании — Марк Кауфман, инженер по профессии, бывший коммерческий директор вертолетного завода. В начале 90-х компания «Балчуг» пригласила Марка в качестве организатора охотничьих туров. В ту пору решался вопрос об ограниченных поставках итальянской ликероводочной продукции. Россияне не жаловали иностранные напитки, поэтому Кауфман задумался о производстве более крепкого алкоголя.
В 1992 году Марк Кауфман стал импортировать вино-водочную продукцию, а спустя три года принадлежащая ему компания «Уайт-холл» занимает лидирующие позиции на рынке. Первые бутылки бренда «Кауфман» продавались по 100 долларов, поэтому было принято решение запустить более бюджетные линейки. Так появилась водка «Еврейский Стандарт».
В своей стране израильская водка относится к числу наиболее популярных спиртных напитков, а вот в мире о ней известно не так много.
Главным требованием к производству напитка является – готовый продукт не должен содержать никаких искусственных примесей и запрещенных компонентов. Так какие же марки еврейской водки существуют сегодня в Израиле и можно ли привезти этот алкоголь из путешествия?
Виды израильской водки
Водка на еврейском праздничном столе появляется чаще, чем другой крепкий алкоголь. А некоторые торговые марки израильской «огненной воды» нашли своего потребителя и далеко за пределами страны.
Например, водка «Стопка» из Израиля в свое время пользовалась огромным спросом на постсоветском пространстве. В России и странах СНГ можно было купить лимонную, дынную и даже смородиновую «Стопку», не говоря уже о классическом варианте. Крепость напитка составляла 30 градусов, что делало его вкус гораздо мягче, чем у привычной 40-градусной водки. Сегодня легендарная израильская водка «Стопка» снята с производства и в продаже ее нет.
Если обратиться к еще более ранней истории, то первыми, кто запустил массовое водочное производство в Израиле, была династия Голдов. Сегодня известно множество разновидностей еврейской водки, каждая из которых отличается отменным качеством и тонкими вкусовыми нюансами.
Анисовая водка Израиля (арак)
Диапазон крепости анисовой водки составляет 40-55 градусов. Более легкий напиток называется «Элит», а тот, что покрепче, – «Алуф». Сегодня его производит еврейская компания «Йекев А-Галиль», происходящая от предприятия Голдов.
Классический арак прозрачный, но если напиток выдерживали в дубовых бочках, то цвет его становится рыжевато-красным, и по незнанию такую водку легко можно спутать с или бренди.
В силу высокой крепости и специфического вкуса арак принято употреблять в разбавленном виде. Анисовая водка подается в качестве аперитива со льдом или с добавлением воды.
Технология приготовления и вкус арака роднит его с турецкой ракией, и итальянской самбукой.Как ни странно, сами израильтяне редко употребляют анисовый алкоголь. Зато его рецепт очень востребован в Иордании, где в процессе возгонки используют виноградный дистиллят, а также у производителей в Тунисе или Марокко, активно применяющих в процессе ее приготовления финики.
Израильская водка пейсаховка
Пейсахом в Израиле называют Пасху, отсюда и пошло название этого еврейского спиртного напитка. Его готовят из забродившего изюма двойной или тройной перегонкой, поэтому иногда водку также именуют изюмовкой. Ее крепость – 40 градусов.
Удивительно, но сами израильтяне во время празднования Пасхи не только не употребляют обычную зерновую водку, но по религиозным канонам им не разрешается даже держать этот крепкий алкоголь в доме.Вкус водки пейсаховки очень благородный, аромат характерный, а цвет при правильном соблюдении технологии производства – идеально прозрачный. Употреблять изюмовку стоит в слегка охлажденном виде, ни в коем случае не в холодном, иначе от яркого аромата и вкуса останется лишь блеклый след.
Израильскую изюмную водку пьют из миниатюрных стопок, чисто символично – маленькими глотками. Традиционными еврейскими закусками, раскрывающими лучшие свойства такого алкоголя, признаются форшмак (из соленой сельди) и маца (лепешка из пресного теста).
Менее распространенными разновидностями водки в Израиле являются лимонная и дынная. Их массовое производство в стране закрыто, однако в некоторых еврейских домах спиртное готовят по старинным рецептам для семейных посиделок.
Известные производители израильской водки
Renaissance-Perfect
Широко известный в Израиле производитель кошерной водки выпускает бренд Vodka Perfect стоимостью от 100 шекелей за бутылку 0,5 л. В основе технологии приготовления спиртного лежит старинный семейный рецепт из .
Сегодня компания выпускает классические, премиальные и ароматизированные водки на основе зернового спирта, а также лимитированные партии по индивидуальным заказам. Своим главным «козырем» Renaissance-Perfect считает использование в технологическом процессе воды из реки Иордан, прошедшей многоступенчатую систему очистки и умягчения. Товар экспортируется в США, Австралию, Канаду, Россию, Кипр, Туркменистан и Украину.
AVIV
Другим востребованным израильским водочным брендом является Aviv 613 Vodka – экологически чистый, отличного качества алкоголь традиционного вкуса без искусственных ароматизаторов. Спирт для этой водки производят из оливок, фиников, инжира, гранатов и винограда. Другими компонентами служат пшеница и ячмень, а также очищенная вода из Галилейского моря (озера Кинерет). Производит такую водку Aviv Corporate Headquarters в Цфате. Цена бутылки – около 80-90 шекелей.
L’Chaim Kosher Vodka
Компания L’Chaim Kosher Vodka представлена на израильском рынке целой линейкой водок. Сырьевую основу процесса производства составляют кукуруза или свекла и прошедшая трехступенчатую систему очистки вода из источников на Голанских высотах.
Водку этой марки отличает плотный, немного пряный вкус, дополненный нотками ванили. Крепость – 40 %. Бутылка емкостью 750 мл стоит не менее 80 шекелей.
L’chaim («лехаим») – традиционный еврейский тост. В переводе с иврита выражение дословно значит «За жизнь!».Правила торговли водкой в Израиле
Законодательством Израиля предусмотрена свободная торговля водкой как местного, так и импортного производства в период с 6 часов утра до 23 часов вечера. Данный регламент не распространяется на заведения общественного питания, включая рестораны и бары, где торговля алкоголем разрешена круглые сутки.
Лицам, не достигшим 18 лет, приобретать водку и другие спиртные напитки запрещено. Подтвердить свой возраст покупатель обязан, предъявив продавцу паспорт.
Согласно действующему израильскому распорядку, провоз водки в Израиль, в том числе для туристов, ограничен одним литром. На обратном пути столь жесткие таможенные требования отсутствуют – из страны без проблем можно вывезти несколько бутылок водки в качестве сувенира для друзей и родных.
